Lauch
Das Blatt des Flandria Lauch ist dunkelgrün und die Wurzeln sind gleich abgeschnitten, ohne den Wurzellimbus zu beschädigen. Der weiße Teil der Stange ist absolut gerade und völlig glatt. Die minimale Schaftlänge ist 15 cm (10 cm bei jungem Porree). Die minimale Blattlänge ist 20 cm (25 cm bei Bündeln).



Zubereitung
In der Originalverpackung präsentieren. Aus Frischegründen nachts wässern. Dabei ist darauf zu achten, dass das Lauchgrün nicht mit dem Wasser in Berührung kommt. Nicht zu dicht aufeinander stapeln, um ein gute Luftzirkulation zu ermöglichen.



Verfügbarkeit
Beim Porree soll man einen Unterschied machen zwischen dem jungen Porree, der in den Monaten April bis August angeboten wird, dem Herbstporree mit Anlandung in den Monaten September bis November und dem Winterporree, der ab Dezember bis April angelandet wird. Porree ist also während des ganzen Jahres in reichem Maße erhältlich.

Verpackung
    Lose Ware: In hohen EPS-Kisten mit einem Inhalt von 10 kg netto oder in Lauchnetzchen in hohen EPS-Kisten mit einem Inhalt von 3 oder 5 kg netto je Lauchnetzchen.

    Bundware:
    Die Sortierung erfolgt nach Qualität und Gewicht von hundert Bund.
  • In hohen EPS-Kisten mit einem Inhalt von 8, 10, 12 oder 15 Bund je Kiste, gebunden.
  • 5 Stück oder 1 kg je Bund für normalen Lauch und 5 bis 10 Stück je Bund für Suppenlauch.
  • Junger Lauch wird überwiegend als Bundware angeboten. Die hohe EPS-Kiste fasst 8, 12, 15, 20, 25 oder 30 Bund.


    Lose Ware erfolgt die Sortierung. Bundware wird nach Qualität und Durchmesser sortiert.


Lagerung
Bei einer Temperatur von 2 °C bis 5 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90 bis 95 % lagern.

Nährwert
Lauch ist arm an Kalorien, aber reich an Rohfasern und Vitamin A.
Lauch