Aardbeien
De Flandria-aardbei is glanzend rood, gaaf en droog. Ze is vast, stevig en vrij van kneuzingen of zand. De kelk van de aardbei heeft een frisgroene kleur.


Gebruik
Was de aardbeien en verwijder daarna pas de kelk met een scherp mesje. Je voorkomt zo dat de vrucht teveel water opneemt en aan aroma verliest. Spoel aardbeien nooit onder stromend water om de gevoelige vruchten niet te kwetsen. Ingevroren aardbeien verliezen bij het ontdooien snel hun vorm en soms ook hun kleur. Wil je ingevroren aardbeien voor garnering gebruiken, ontdooi ze dan niet.

Verkrijgbaar
Aardbeien zijn verkrijgbaar vanaf eind maart. Deze vruchten worden geteeld in verwarmde serres. In de maand mei komen de aardbeien op de markt die geteeld worden onder plastictunnels en in de maand juni volgen de aardbeien uit de vollegrond. In deze periode situeert zich ook het hoofdseizoen. Door moderne teelttechnieken zijn onze telers er evenwel in geslaagd verse aardbeien aan te bieden tot het einde van het jaar.

Verpakking
Aardbeien worden gesorteerd op basis van de variëteit, de kwaliteit en de diameter van de vruchten. Aardbeien worden in potjes van 200 gr. of 500 gr. verpakt in lage houten kisten.

Bewaren
Aardbeien bewaar je best bij een temperatuur van 1 à 5 ° C. Verbruik aardbeien liefst zo snel mogelijk na aankoop. Indien een korte bewaring noodzakelijk is, bewaar ze dan in de koelkast.

Voedingswaarde
Aardbeien zijn bijzonder rijk aan vitamine C. Aardbeien zijn lijnvriendelijke snoepjes. Zij brengen per 100 g maar 24 kcal aan. 100 g komt overeen met ongeveer 6 middelgrote aardbeien.

Tip
Zacht fruit, zoals aardbeien, voeg je pas op het laatste ogenblik aan de fruitsla toe. Versier gemengde fruitsla met munt en/of blaadjes van citroenmelisse. Enkele druppels citroensap doen de smaak van aardbeien nog beter tot hun recht komen. Serveer aardbeien en zacht fruit met slagroom, yoghurt, platte kaas, pudding of ijsroom. Laat aardbeien niet marineren. Om een coulis van aardbeien of frambozen te bereiden gebruik je best goed rijpe vruchten. Kook suiker en water en breng de coulis op smaak met de afgekoelde stroop. Versier een gebakken taart met zacht fruit, maar laat het fruit nooit meebakken in de oven. Leg enkele stukjes zacht fruit als extra versiering bij een koud voorgerecht.

Soorten
De topper van het aardbeienassortiment is de variëteit Elsanta die ook voor het grootste gedeelte van de aanvoer zorgt. Andere belangrijke variëteiten zijn Selva en Darselect. Elsanta is een mooie kegelvormige vrucht met een rode en glanzende huid. Ze is zoet van smaak en heeft een fijn aroma. Selva is een afgeplatte kegelvormige vrucht met een goede smaak en een heerlijk aroma.
Aardbeien