Kervel Kervel is een kruid dat verwant is aan peterselie en koriander. De fijne jonge groene blaadjes zijn heel aromatisch. Flandria-kervel is vrij van aarde en verwelkingsverschijnselen en is niet geschoten.
Gebruik
Het delicate aroma van kervel verdwijnt snel als je het gebruikt. Knip kervel daarom altijd vlak voor gebruik en voeg het op het laatste moment toe.
Verkrijgbaar Kervel is het hele jaar door beschikbaar.
Verpakking
De sortering gebeurt volgens kwaliteit en teeltechniek (volle grond, serre, potje).
Bewaren Kervel wordt best bewaard bij een temperatuur van 3 °C tot max 5 °C met een relatieve vochtigheid van 95 à 95%. Stal kervel niet uit in de zon of tocht.
Voedingswaarde Kervel is rijk aan vitamine C en bevat veel koolhydraten.
Tip
Kervel wordt vaak gebruikt als garnituur. Als keukenkruid zijn de malse jonge blaadjes te gebruiken in soepen, salades, sauzen, gegrilde vis- en vleesgerechten en het is heel lekker in een kaasomelet.
Kervelblad kan prima worden ingevroren, het behoudt zijn smaak. Gedroogd verliest het zijn aroma.
Soorten Er bestaat ook Roomse kervel, een meerjarige plant waarvan ook de jonge blaadjes het lekkerste smaken.
Prikbord
Flandria label
Terug
